Parajdi sütő sólap – 20×20×3,5 cm
🔥 A sótégla felmelegítése
Lassan melegítsd – ne tedd azonnal nagy lángra, mert megrepedhet.
Először tedd kis lángra (vagy 100°C-os sütőbe) 15–20 percre.
Ezután fokozatosan emeld a hőmérsékletet nagy lángra / 250–300°C-ra.
Vízteszt – ha egy csepp víz azonnal „táncol” rajta, készen áll a sütésre.
🍖 Hús sütése sótéglán
A húst vágd 1,5–2 cm vastagra, így egyenletesen sül.
Só nem kell – a sótégla természetesen sózza. Ha szeretnéd, csak száraz fűszereket használj (bors, fűszernövények, paprika).
Forgasd gyakran, hogy ne tapadjon le.
🧼 Tisztítás sütés után
Hagyd magától kihűlni (hideg vízbe ne tedd, mert megreped).
A maradékot kapard le óvatosan fém spatulával vagy száraz szivaccsal.
Ha szükséges, töröld át egy enyhén nedves ronggyal, de ne mosd folyó víz alatt (olvad!).
👉 Tipp: a sólap sokáig tartja a hőt. Ki is viheted az asztalra egy fém alátéten, és mindenki saját magának sütheti a húst vagy a zöldségeket.
🥩 Húsok
Marha entrecôte
Vágd 1,5–2 cm vastagra.
Frissen őrölt bors + kevés olívaolaj.
2–3 perc oldalanként → közepesen véres (medium rare).
Pácolt csirkemell
Pác: joghurt + fokhagyma + édes paprika.
4–5 perc oldalanként → puha és szaftos.
Sertéskaraj
Fűszerek: bors + kakukkfű + rozmaring.
A sótéglán szépen karamellizálódik és karakteres ízt kap.
🐟 Halak & tengeri gyümölcsök
Lazacfilé
Először bőrrel lefelé tedd a sólapra.
3–4 perc oldalanként.
A végén citromlével locsold meg.
Garnélarák
Fűszer nélkül, csak egy kis fokhagyma és vaj a végén.
1–2 perc oldalanként.
🥦 Zöldségek
Cukkini és padlizsán
Vékony szeletek, enyhén megkenve olívaolajjal.
1–2 perc oldalanként.
Csiperkegomba
Mehet közvetlenül a sólapra, levet enged és tökéletesen átveszi a sót.
Spárga
2–3 perc – ropogós lesz és pont kellemesen sós.
👉 Tipp desszerthez: próbáld ki gyümölcsökkel is (pl. ananász vagy őszibarack szeletek). Karamellizálódnak és enyhén sósak lesznek – isteni egy gombóc fagylalttal!
